肥鱼汤锅要久煮才能出味，力气活许棠处理完了，剩的便交给何云锦。
鱼身在刀法下拆卸，鱼头对半刨开，鱼骨斩开成寸长的段，鱼肉斜刀片成透光的薄片，这鱼虽重，可连着皮的地方仅有一层恰好的嫩油，不多不少正好能保证其滑嫩的口感。细碎的葱姜捏出水，混着点点黄酒胡椒粉生腌鱼片，等待沸腾的汤锅现下现吃。
热锅下猪板油，许棠猫腰在灶底下通着火。
“小棠，躲一躲，仔细油溅了脸。”
“哎。”
沥了血水的鱼头鱼骨顺着锅边滋溜而下，呛出焦香的白烟，等鱼头鱼骨翻面炸透，带上一点诱人的焦黄色，适才就烧好的一锅热水囫囵倒下去，姜片葱结一齐入锅，许棠在下头猛添一把柴火，等把鱼骨鱼头都炖得酥软，汤汁泛出淡淡的奶白色，转而将鱼骨汤底投放到能塞下一整只鸡的敞口砂锅中，两块老水豆腐打下去，前头晒干存起来的小松蕈和嫩笋泡发了，再添一块冬日最可口应景的脆甜白萝卜，一锅食材摆得热热闹闹，等通红的炭火煨出最浓郁恰好的鲜香。
肘子照旧用酸萝卜黄豆炖到软烂脱骨，筷子一戳就能浸透软绵浓稠的汤汁，瞧着时辰差不多了，那几位剩的小鱼也煎香定个型，一齐放到汤锅里炖着。
冬日近春，油菜白菜都起了薹，许棠在灶膛口窝了这么一会子腰酸背痛，把元丰叫过来守着火，自己转头去了后面菜园子掐菜薹，顺便松泛松泛筋骨。自己吃的东西讲究品质，嫩芽般的枝头只要得寸长，等许棠晃晃悠悠把那一片菜园子都巡视过一遍，才装满竹篾编的菜篮子。
等她再回到厨房，灶膛下头烧火的人已经换成了阿温的爷爷，老人家见她进来就笑眯眯同她打了招呼，灶台上阿温奶奶正手把手教着何云锦如何热成团糌粑。
“爷爷我来。”
老人家摆摆手，指了指快摆好的饭桌，又指了指院门口的方向，许棠一下就想起了方才饿肚子闹脾气的周询。
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鱼身在刀法下拆卸，鱼头对半刨开，鱼骨斩开成寸长的段，鱼肉斜刀片成透光的薄片，这鱼虽重，可连着皮的地方仅有一层恰好的嫩油，不多不少正好能保证其滑嫩的口感。细碎的葱姜捏出水，混着点点黄酒胡椒粉生腌鱼片，等待沸腾的汤锅现下现吃。
热锅下猪板油，许棠猫腰在灶底下通着火。
“小棠，躲一躲，仔细油溅了脸。”
“哎。”
沥了血水的鱼头鱼骨顺着锅边滋溜而下，呛出焦香的白烟，等鱼头鱼骨翻面炸透，带上一点诱人的焦黄色，适才就烧好的一锅热水囫囵倒下去，姜片葱结一齐入锅，许棠在下头猛添一把柴火，等把鱼骨鱼头都炖得酥软，汤汁泛出淡淡的奶白色，转而将鱼骨汤底投放到能塞下一整只鸡的敞口砂锅中，两块老水豆腐打下去，前头晒干存起来的小松蕈和嫩笋泡发了，再添一块冬日最可口应景的脆甜白萝卜，一锅食材摆得热热闹闹，等通红的炭火煨出最浓郁恰好的鲜香。
肘子照旧用酸萝卜黄豆炖到软烂脱骨，筷子一戳就能浸透软绵浓稠的汤汁，瞧着时辰差不多了，那几位剩的小鱼也煎香定个型，一齐放到汤锅里炖着。
冬日近春，油菜白菜都起了薹，许棠在灶膛口窝了这么一会子腰酸背痛，把元丰叫过来守着火，自己转头去了后面菜园子掐菜薹，顺便松泛松泛筋骨。自己吃的东西讲究品质，嫩芽般的枝头只要得寸长，等许棠晃晃悠悠把那一片菜园子都巡视过一遍，才装满竹篾编的菜篮子。
等她再回到厨房，灶膛下头烧火的人已经换成了阿温的爷爷，老人家见她进来就笑眯眯同她打了招呼，灶台上阿温奶奶正手把手教着何云锦如何热成团糌粑。
“爷爷我来。”
老人家摆摆手，指了指快摆好的饭桌，又指了指院门口的方向，许棠一下就想起了方才饿肚子闹脾气的周询。
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